明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,天氣冷,不受蟲害侵?jǐn)_,芽葉細(xì)嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時(shí),由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限,生長(zhǎng)速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說(shuō)。
明前茶自古受追捧,那么它有什么獨(dú)特優(yōu)點(diǎn),值得我們?nèi)绱绥姁郏?/p>
一、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
在江南茶區(qū),經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季,茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累,加上初春氣溫低,茶樹生長(zhǎng)速度緩慢,此時(shí)的芽質(zhì)比較好。
二、營(yíng)養(yǎng)豐富,口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高,而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低,這時(shí)的茶葉口感香而味醇。
三、不用擔(dān)心農(nóng)殘問(wèn)題
清明前茶,天氣較冷,蟲害也還沒(méi)產(chǎn)生,很少會(huì)受到農(nóng)藥污染,特別是早起的春茶,更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的,因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
好茶需要用心呵護(hù),如果你已經(jīng)有明前茶,那注意以下幾點(diǎn):
沖泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比較細(xì)嫩,一般以80——85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分也較少破壞。
最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠,味鮮,香氣馥郁,而且還要求形美,龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美,也是一種享受。